威客电竞威客电竞华夏经纬网11月18日讯：据台湾媒体报道，岛内近7成人口都是外食族，近来食安风波频传，黑心油事件波及餐厅、小吃、摊贩，民众人心惶惶，不敢外食而自行烹饪。但市场中琳琅满目的蔬果，应该如何选购？专家建议，选择便宜又当季的蔬果最佳。

　　华夏经纬网11月18日讯：据台湾媒体报道，岛内近7成人口都是外食族，近来食安风波频传，黑心油事件波及餐厅、小吃、摊贩，民众人心惶惶，不敢外食而自行烹饪。但市场中琳琅满目的蔬果，应该如何选购？专家建议，选择便宜又当季的蔬果最佳。

　　据报道，台湾农业栽种技术成熟，加上大量进口蔬果，不少人发现，蔬果似乎愈来愈难分季节，许多种类几乎一年四季都可以吃到。营养师公会全联会理事长、彰化基督教医院营养师蔡玲贞说，有些业者为了克服跨季节生长及跨区运输的困难，往往喷洒较多农药来防止虫害，甚至可能使用化学药剂催熟或保鲜。

　　蔡玲贞说，蔬果在储存或运输的过程中，难免造成营养素流失，因此，在采购蔬果时可以多多购买本地盛产的当季蔬果，不仅价格较便宜，也比较健康，且购买在地的蔬果也响应节能减碳、低碳饮食的理念。

　　蔡贞伶指出，所谓当季蔬果，就是在当个季节所产蔬果，例如高丽菜在冬天最当季，冬季出产的高丽菜不但口感好，农药使用少，价格也比夏季产的更低。

　　但董氏基金会营养组主任许惠玉说，蔬果选择当季最佳，但要“当地”，不容易执行，当地该如何定义？岛外进口的蔬果非当地食材，大家都清楚，但在台北买到高雄燕巢的番石榴，是否算当地？这是选择当地食材较困难的地方。

　　如何分辨当季食材，对长期外食民众仍是一大困扰。许惠玉表示，判断是否为当季食材其实很简单，从价格来看，选择价格与其他蔬果相比较便宜的蔬果，就是当季食材；透过外观，查看蔬果是否成熟、饱满，也可作为是否为当季食材的判断。

　　许惠玉说，购买蔬果最重要的原则为均衡饮食，最好是红、橙、黄、绿、紫，各种颜色的蔬果都要选择，不能仅买绿色蔬果，才不会仅摄取单一的营养素。