此外，紫洋葱生吃可以保留更多营养，为了不辛辣，可以先用盐+白醋+水泡5分钟控干再凉拌，拌的时候还可以加一点儿糖掩盖辣味，当然你也可以炒着吃，那就完全没有辛辣味，而是很甘甜的口感。

　　黄豆芽的蛋白和钾含量分别是绿豆芽的2.6倍、5倍多，其它营养也普遍高于绿豆芽，虽然能量是绿豆芽的3倍，但是也就只是跟心里美萝卜、蒜苗、洋葱、萝卜缨、冬笋相当，即使减肥也不用排斥它。

　　威客电竞

　　西红柿和小圣女果主要有红色的和黄色的，红色的番茄红素含量更丰富，我们就拿红色的做对比。 红色小圣女果维生素C、番茄红素分别是红色西红柿的2.4倍、2倍，但是小圣女果能量略高于西红柿，加之它口感更甜，所以小圣女果适合当水果吃，西红柿适合当菜吃。当然减肥的你也可以把西红柿当零嘴，嘴巴馋了就啃1个。

　　叶生菜的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，维生素C含量也比球生菜高，价格的线斤叶生菜比球生菜贵一两块钱，所以从营养性价比上来看，还是更推荐叶生菜。

　　西兰花抗氧化的VC含量是白菜花的近2倍，对眼睛好的叶黄素+玉米黄质的含量是白菜花的745倍，促进钙吸收的维生素K含量是白菜花的6.6倍，具有潜在抗癌特性的异硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍，关键是这两种菜的价格也差不多。

　　紫甘蓝富含圆白菜没有的花青素，而且是蔬菜里的花青素冠军，另外紫甘蓝的Vc、钙、钾、含量也都高于圆白菜。

　　草莓胜！营养上它俩其实各有优势，草莓维生素C含量是蓝莓的6倍，钾含量是蓝莓的2倍，蓝莓维生素K含量是草莓的8.8倍，也富含花青素，但是抵不住蓝莓最便宜1斤也得40块，草莓便宜的时候可是几块钱一斤，再说了蓝莓富含的花青素可以吃更实惠的紫甘蓝补。

　　两者能量、碳水和膳食纤维接近，但是黑木耳维生素E、钙、铁含量都显著高于白木耳，价格差不多自然选黑木耳， 至于白木耳熬完糯糯的并不是胶原蛋白，而是不能被人体吸收的多糖，山药、秋葵里也含有。

　　红心火龙果的红不是抗氧化的花青素，而是不能被人体利用的甜菜红素。它俩维生素C含量没区别，而且膳食纤维还没白心的高，但是价格是白心的2倍，果断不买。

　　甜玉米能量只有糯玉米的60%，升糖也慢，无论减肥还是控血糖都推荐吃甜玉米，价格也差不多，口感又甘甜，自然选甜玉米了。提醒啃玉米棒子一定把小颗粒啃干净，里头富含优质不饱和脂肪酸和维生素E。

　　威客电竞

　　威客电竞