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在缺乏物资生活的古代古人的主食以及果蔬都以什么为主?

发布时间:2023-04-16 00:23:37 | 浏览:

  对于现代人来说,得益于现代科技和经济的进步,可以通过海淘的手段来威客电竞吃到全世界任何地方的美食,不过对于古代人来说,这是根本无法想象的事情,甚至在古人眼里,可能神仙的生活也就是这个样子。

  那么,在物质缺乏的古代,古人的主食以及果蔬,都以什么为主?这个问题其实可谓浩大。

  从全人类的历史角度来说,人类对食品选择以及对食品花样的选择,是一个不断前进的过程,不过,这个前进过程取决于两种情况。

  所谓巧媳妇难做无米之炊,首先想要让人们对食物的选择范围变大,就必须保证食材的多元化,否则,即便是厨师的本领再高明,能做出来的食物种类也是非常有限的。

  比如说如果只用大米进行烹饪,那么,厨师本事再大,无非也就只能做出干饭、米粥、稀饭这有限的几种产品,毕竟,使出浑身解数,也无法通过排列组合的手段,做出多元的食物。

  因此,食材范围的变革十分重要,事实上,这数千年来,华夏大地的粮食和果蔬的种类是在不断增多的,最终让当代人可以吃到各种各样的食物。

  此外,烹饪方面器材的升级也十分重要,比如在明朝以前,即便是皇帝也吃不到炒菜,原因很简单,那个时代没有发明出炒菜,炒菜需要有油,并且需要有铁锅,而这些东西都是宋朝甚至明朝以后才有的。

  甚至在先秦时代,即便是天子和诸侯君主,其食用的食品,或者是火烤的,或者是水煮的,烹饪方式受烹饪辅助器材的局限,因此很少。

  中华五千年,从食材种类变革角度来看,可以得出一个结论:这是一个食材种类不断丰富的过程,无论是人类还是动物,都需要通过食物来维持生命的运作,而且,食物的问题涉及到动物和人类的生死存亡。

  并且,考古学家和人类学家有这样的一种猜想,那就是远古时代诸如山顶洞人的灭绝,其实是因为当时地球气候变冷,最终导致人类很难获得食物,最终全部覆灭了。

  这种情况在后来的历史上也时常发生,比如东汉末年的时候,由于统治秩序崩溃,导致全天下都陷入战乱状态,最终农民不再继续从事农业生产,以至于大量的人被饿死。

  根据《三国史话》一书记载,在当时,很多小军阀因为不懂得经营根据地,最终导致缺乏粮食而陷入覆灭。东汉末年的战乱,导致了中华大地人口出现了前所未有的大断层。从这不难看出主食的重要,毕竟果蔬啥的属于弹性消费,而主食属于刚性需求。

  起初,人类先民的主食都是来自肉类,历史学者也认为,人类最初的职业都是狩猎,这本身和猛兽狩猎没区别。这种模式虽然听起来让人感到很潇洒,但是,却是最不靠谱的。

  因为狩猎一天空手而归的情况很多,甚至有时候,好不容易狩猎到猎物,但是,猎物的肉根本不够大家吃,不同部落之间为了抢夺猎物,时常会发生战争。

  不过,通过战争解决食物短缺并非长久之计,好在后来人类掌握了畜牧技术,这个问题才暂时得到了缓解,但部落里面的人吃不饱依旧是一种常态。

  大约三皇五帝时代,华夏先民掌握了原始农业的耕种技术,当时主要种植的农作物是小米,有传说黄帝身边的大臣后稷,就是负责粮食生产的官儿,而稷,在古汉语里代表小米。

  到了周朝前后,随着水稻从长江流域输入,周朝人的主食扩张到了五种,这便是五谷,所谓五谷,包括小米、黄米、面粉,也包括大米和豆类,之后数千年,华夏先民主食主体都是这么几种。

  明朝后期,红薯传入中国,红薯的传入,丰富了主粮的种类,虽然很多书上声称红薯解决了清朝口粮问题,不过,根据有过农业生产经验的人描述,红薯的产量并不高,而且抗饥饿的能力也不如大米和面粉,因此大慧感觉,红薯解决清朝人口粮问题的说法存疑。

  华夏先民最初食用的菜肴,类似于野菜,到了周朝左右,人民吃的是荇菜,而贵族老爷吃的则是藻蔬菜,这种菜,在当代人眼里看来无疑是没什么好的口感,不过在当时,已经算是佳肴了。

  这一切在汉朝的时候发生了变化,汉朝的时候,随着汉朝和西域取得了联系,很多西域的蔬菜得以传入中原,比如大蒜就是在西域的时候传入到中国的,此外,汉朝人也发现了培育、种植萝卜的手段。

  到了唐朝,唐朝人甚至发明了温室种植黄瓜的技术,不过,能在冬天吃到黄瓜的,当然也不会是寻常的老百姓。

  之后的很多朝代,中国都吸纳了海外传入的蔬菜,比如西晋时候茄子从印度传入,元朝的时候胡萝卜也从欧洲传入,不过,辣椒和西红柿的传入年代就比较晚了,是在明朝的时候。

  早在先秦时代,中华本土就有许多丰富的水果,因此,对于古代的贵族和平威客电竞民来说,虽然蔬菜比较单调,但水果却是非常丰富的,比如桃子、樱桃、李子甚至大枣,都是出自中华本土。

  当然,也有很多水果来自海外的传入,比如汉朝的时候,葡萄是被张骞从西域带入中原的,司马迁多半是特别喜欢吃葡萄的人,他在《史记》里面提到西域各国的时候,还会强调一下这个国家有葡萄。

  到了宋朝前后,西瓜从西域传入中国,并且威客电竞引起了宋朝百姓和士大夫的广泛喜爱,明朝后期,菠萝这些产自美洲的水果,也从菲律宾辗转传入中国。

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