扫一扫
发布时间:2023-02-28 13:09:21 | 浏览:
它来自肯德基K咖啡,在咖啡里加入胡萝卜汁,顶部还有一根“小胡萝卜”,限量上线后引发一打卡风潮。
此前,星巴克、Manner就推出过南瓜拿铁;茶饮品牌中,有的已经开启“果蔬时代”,一款果蔬单品销售占比达20%以上。
2月20 日,肯德基K咖啡推出“兔兔爱喝胡萝卜美式”,在北上广深限量上线,在社交平台引起了一打卡风潮。
这是K咖啡推出的首款果蔬咖啡,据上海肯德基官微介绍,选用阿拉比卡咖啡豆现磨,融合味全100%胡萝卜汁,整体有胡萝卜的清香,回甘挂喉是咖啡的香浓,威客电竞顶部还漂浮着一根萌萌的拇指胡萝卜。
而且,整杯饮品有渐变感,如“落日余晖”,配上联名的萌兔杯套和胡萝卜立体手提套,拉风又可爱。
开年以来,果蔬在饮品中的应用日渐频繁,从茶饮一路发展到咖啡,已经有了明显的流行趋势。
上海的熊爪咖啡,推出了一款果蔬咖啡“绿拿铁”,加入了抹茶粉和爱美草果蔬粉,入口淡淡的抹茶味。
南瓜的应用更早,今年年初,Manner Coffee上新南瓜拿铁,将奶油感的咖啡与南瓜芝士芝士融合;去年星巴克秋季限定南瓜丝绒拿铁,下架之后被很多博主推出自制视频。
以鲜果咖啡为主打、开出70+门店的卡瓦尼,菜单中有果蔬美式,把青瓜、苦瓜等蔬菜和咖啡相结合。
而来到茶饮圈,果蔬的流行度就更高了。比如去年年中喜茶、乐乐茶都在推的的紫苏饮品,眷茶的荆芥柠檬茶,伏小桃的绿野油踪(羽衣甘蓝)等等。
在零售端,农夫果园的混合果蔬汁已经流行多年,去年7月旺旺首次推出“蔬菜一日”复合果汁饮料,含有7种蔬菜和3种水果。
去年,果蔬的应用也在咖门新饮力新茶饮大赛上大放异彩,多款果蔬茶作品备受关注,多位研发总监都都很看好果蔬饮品的发展。
比如以果蔬柠檬茶走红广东的茶救星球,围绕“蔬菜+水果+茶”的搭配,把蔬果茶做成了自己的品类,已经开出200+门店。
混果汁2月9日在官微宣布启动“果汁3.0计划”,开启混果汁的“果蔬时代”,同时推出果蔬小绿瓶系列,包括畅轻小绿瓶、青苹果小绿瓶和西蓝花小绿瓶。
这一系列产品,客单价在23~25元,“一口气喝下了6种果蔬”,蔬菜的清香搭配水果的酸甜,还被网友喝出了前、中、后调。
“畅轻小绿瓶是我们最受欢迎的一款果蔬汁,占到销售的20%以上,西兰花小绿瓶和青苹果小绿瓶作为“新人”也占到10%以上。”混果汁的创始人吴轩告诉我。
蔬菜作为日常可见的品类,拥有大众基础,近年来,各大网红健身博主也都推荐的果蔬汁,受到了很多人的热捧。
提到果蔬,人们自然而然地会和“低脂、健康、营养”联系在一起,尤其是经历疫情之后,消费者对于健康诉求更加强烈,新鲜的果蔬饮品更符合这一趋势。
而且,茶饮、咖啡的产品研发也趋于成熟,将果蔬产品做得好喝,也不是一件难事了。
很多蔬菜自带天然的颜色,适合打造颜值。这次K咖啡的“胡萝卜美式”,就用到了胡萝卜亮眼的颜色。
又比如,喜茶、乐乐茶推出的紫苏饮品,呈现出好看的“紫色”,还有紫甘蓝、番茄、红菜头都拥有天然鲜艳的颜色。威客电竞
蔬菜还具有天然的时令性,成为很多品牌打造氛围感、节日感、季节性产品的一大利器。比如“胡萝卜美式”的创意,围绕兔年展开,还有很多品牌利用南瓜饮品烘托万圣节的气氛。
提到每一种蔬菜,我们都能联想到相对应的养生、营养价值,比如苦瓜,就很容易让人关联到“清热”。
“果蔬饮品和我们追求‘天然健康’的品牌主张不谋而合,在小程序、小红书、抖音等平台都收到不错的用户反馈,以西兰花小绿瓶为新品代表,‘健康、清爽、0负担’成为提及最多的关键词。”混果汁创始人吴轩说。
蔬菜和水果的搭配,可以增加口感的丰富度,比如混果汁采用苹果、梨、菠萝等水果和西蓝花、羽衣甘蓝相结合。
其次,追香不止在茶底,从果蔬搭配中也可以获得。比如香菜、荆芥、紫苏、木姜子油,都已经开始进入茶饮、咖啡中。
K咖啡在推“胡萝卜美式”时,还推出了一些有趣的活动,比如到指定门店可以用1根胡萝卜换一杯新品胡萝卜美式,本命年兔宝宝还可以半价购买,被称为“最有兔年氛围感的咖啡”。
混果汁推出“果蔬小绿瓶”,搭配9款金句瓶身贴:“年轻人就要菜”、“我的蔬适圈”、“蔬通焦虑”、“学会认蔬”等等,句句戳心,还有情人节“一封小情蔬”活动等等。
水果圈的谐音梗、表情包已经被玩了好几年,蔬菜加入进来,一批新的“饮品文案大师”也要出现了。
从作为打造差异化的元素应用,到品牌作为品类、战略去主打,果蔬的应用越来越广泛和成熟,但是果蔬能够成为一个品类崛起吗?
“蔬菜的营养价值虽高,但是口感、接受度、制作难度、供应链问题都亟待解决。”一位茶饮负责人说。
“选择应用性更强的蔬菜,不刻意破坏果蔬该有的味道,并复配高香型、层次饱满的食材作为辅助,来满足好喝、健康、风味丰富的需求。”混果汁的研发总监说。
目前,果蔬饮品大部分只占据品牌很小的比重,很多小品牌是根据需求自行采购,在饮品方面,还没有很好的供应链。
第三,门店端,蔬菜处理更具有技术难题,比如更容易产生液体分离现象,更容易氧化变黑等。除了现榨果汁品牌之外,大多数品牌会采用蔬菜汁或者蔬菜粉。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
网友呼吁接旅美大熊猫丫丫返乡,日本上野动物园分享经验:健康饲养是根本性条件
怕感染新冠,印度母亲携儿子“与世隔绝”三年:不与任何人接触,屋内垃圾堆积如山
中国等国家提出“不向非国家实体出口弹药”,但这招致了美国反对,外交部回应
OPPO携Find N2系列折叠新机以及通信技术成果亮相MWC2023
一加 Ace 2V 手机官宣 3 月 7 日发布:拥有黑岩和青釉等配色