果蔬饮料的制作原则之合理地使用辅料和防止果蔬的褐变
发布时间:2023-03-17 11:06:48 | 浏览:
作为日常饮料的果蔬汁多以水果或蔬菜为基料,加水、甜味剂、酸味剂威客电竞配制而成,也可用浓果蔬汁加水稀释,再调配而成。饮料配制成功与否要看酸甜比掌握得如何,甜酸适口就需要使用好调味料。
天然果蔬在加工中经机械切片或破碎后,或者在储存威客电竞的过程中,易使原有的悦目的色泽变暗,甚至变为深褐色,这种现象称为褐变。为了防止果蔬汁在储存过程中发生这种褐变,所以尽可能加入一些防止变色的一些抗氧化剂,如维生素C等。可以先把维生素C锤碎,放入要盛装的器皿,然后榨汁搅拌均匀即可多放置一段时间。